اكتشف
الأطعمة
تجربة صباحية دافئة ومليئة بالروح، خفيفة ومغذّية ومتجذّرة بعمق في التقاليد، حيث تمتزج التوابل الخفيفة والقوام المطهوّ ببطء والنكهات المريحة معًا لاستقبال اليوم على الطريقة الكيرالية.
بوتّو وكاري كادالا
فطورٌ كيراليٌّ كلاسيكيٌّ يتكوّن من دقيق الأرز المطهوّ على البخار مع جوز الهند، ويُقدَّم مع كاري الحمص الأسود الحار لمذاقٍ متوازن ومريح.
أبّام
آبان طريٌّ وهشٌّ قليلًا عند الأطراف، وهو من أشهر أطباق كيرالا ويكون ألذّ عند تناوله مع الكاري أو اليخنة أو بيض الروست.
إيديابّام وإيغ روست
شعيرية أرز خفيفة تُقدَّم مع بيض روست على الطريقة الكيرالية، تجمع بين قوامٍ ناعم ونكهةٍ قوية بالتوابل.
باثيري
خبزُ أرزٍ طريّ من مَلابار، يُؤكل عادةً مع الكاري الغني ويشتهر بخفّته وطعمه اللطيف.
إِدلي
كعكاتُ أرزٍ مطهوّة على البخار وخفيفة القوام، تُقدَّم مع السامبر والصلصات لتكون خيارًا صحيًّا وبسيطًا للفطور.
ماسالا دوسا
دوسا مقرمشة محشوة ببطاطا متبّلة، وتُقدَّم مع الشاتني والسامبر لفطورٍ شهيّ ومحبوب.
كابّا وكاري فيش
تابيوكا مسلوقة تُقدَّم مع كاري السمك الحار على طريقة كيرالا، وهي وجبة تقليدية قوية المذاق بطابعٍ ساحليّ مميز.
بوروتّا وبيف
بوروتا مورّقة بطبقاتها الشهية مع كاري لحم بقر مطهوّ ببطء، وتُعدّ من أشهر وأشبع وجبات الفطور في كيرالا على الطريقة المَلابارية.